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くにさきの美しい里海を守る醤油づくりプロジェクト【うに醤油】【マテ貝醤油】

  • 大分県
日本遺産くにさきでは、地域事業者と協働で、厳選特産品「鬼の幸」を開発中です。今回は、国東半島の海の幸を使った美味しい醤油の開発をしています。
 国の登録名勝にもなっている夕陽の名所「真玉海岸」からマテ貝、逆に朝陽(初日の出)観賞の名所「富来浦」の近くで陸上畜養しているウニ。地元の海の幸を使った醤油は保存料などをなるべく使用しない、地元産だからこその強みを生かしたものになっており、ウニやマテ貝の旨みが伝わる特産品となっています。また、うに醤油・マテ貝醤油の開発が、国東半島の美しい里海を守る取り組みにも繋がっています。

 醤油づくりプロジェクトを応援するクラウドファンディングを開始しました!詳細は下記のリンクからご覧いただけます。(醤油を作ることが里海を守ることに繋がる理由も詳しく説明しています。)

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