【水戸市】水戸藩らーめん

水戸黄門さまこと徳川光圀公は「大日本史」編纂のために、中国から招いた儒学者・朱舜水から中国麺の教授を受け、小麦粉と藕粉（ぐうふん）を混ぜ合わせた＜※レンコンの粉＞異国の麺を作って食べていました。また、この麺を食べる時には『五辛』を添えています。
　『五辛』は、にら、らっきょう、ねぎ、にんにく、しょうがの五種類で、五臓之気を発すると言われています。
　また、「陰陽五行」の儒教の哲学の影響で、肉には必ず兄弟分の椎茸を用いています。
元禄10年（1697年）、西山荘に訪ねてきた日周、日乗というお坊さんや、家臣たちに中国麺をご馳走したという記録も残っています。
　光圀公は、当時では珍しかった牛乳や牛肉、豚肉などの料理も、誰よりも早く食べていたという好奇心の旺盛な方でした。

【水戸市】梅干し

精選した梅を漬け込んで仕上げ、酸味と塩味がほどよく調和した味は格別です。
また、アルカリ性食品として安心してお召し上がりいただけます。

【水戸市】梅酒

梅の名所「偕楽園」がある水戸には美味しい梅酒が揃います。また、水戸の梅まつり期間中には全国の梅酒が一堂に集まる「梅まつり梅酒大会」が開催され、若い女性などで賑わいます。

【水戸市】水府提灯

水戸藩では，藩の経済を支える産業として提灯の製造を奨励したことから，岐阜，八女（現福岡市八女）と並ぶ，日本有数の提灯の産地となりました。
水府提灯は，提灯内側の骨組みを竹ひごで多くの輪をつくり，それらを糸でひとつに結わえるという「一本掛け」の技法で作るため，堅牢であることで知られます。
現在も工法は変わらない一方，既成概念にとらわれない，新しい姿・形をした提灯が製造・販売されています。