九十九島かき

佐世保・九十九島の冬のグルメの代表格といえば「九十九島かき」。
九十九島の入り組んだ海岸線に連なる洋上の島々から送られる養分をたっぷりと吸収した
「九十九島かき」は、やや小ぶりですが濃厚な味わいが特徴です！
旬の10月～3月には海沿いのカキ焼き小屋でも「九十九島かき」が食べられます。
さらに11月と2月の土日祝には、「九十九島パールシーリゾート」にて
イベント『九十九島かき食うカキ祭り』が開催されます。
会場には炭焼き台がズラリと並び、自分で焼いて食べるとおいしさもひとしおです。

九十九島とらふぐ

佐世保は養殖とらふぐの市区町村別生産量が日本一。
その中心地が鹿町町（しかまちちょう）、小佐々町（こさざちょう）がある九十九島北部海域。
潮変りがよく、海も一段と深いためまさに魚の養殖には絶好のエリアで育まれる「九十九島とらふぐ」は、
風味と身の締まりを良くするために、佐世保産の早摘みみかんを加えた特別飼料で育てます。
成長するとまるまると太り、色艶もくっきり鮮やかになり、食べた時の旨みあふれる特有の歯ごたえが
とても魅力です。

九十九島いりこ

「いりこ」とはカタクチイワシの煮干しのこと。
九十九島（くじゅうくしま）北部海域に面した小佐々町は日本有数の生産地で、
「九十九島いりこ」は全国第1位の生産量を誇ります。