近世日本の教育遺産群─学ぶ心・礼節の本源─STORY #001
名産品speciality
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【水戸市】吉原殿中
弘道館や偕楽園を開いた水戸藩９代藩主徳川斉昭の時代に、御殿女中だった「吉原」という女性が作ったものが由来とされています。
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【水戸市】納豆
厳選された小粒大豆を原料につくられた「水戸の納豆」は、独自の風味と適度の柔らかさを持つ栄養価の高い自然食品として、全国的に知られています。
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【水戸市】水戸藩らーめん
水戸黄門さまこと徳川光圀公は「大日本史」編纂のために、中国から招いた儒学者・朱舜水から中国麺の教授を受け、小麦粉と藕粉（ぐうふん）を混ぜ合わせた＜※レンコンの粉＞異国の麺を作って食べていました。また、この麺を食べる時には『五辛』を添えています。
『五辛』は、にら、らっきょう、ねぎ、にんにく、しょうがの五種類で、五臓之気を発すると言われています。
また、「陰陽五行」の儒教の哲学の影響で、肉には必ず兄弟分の椎茸を用いています。
元禄10年（1697年）、西山荘に訪ねてきた日周、日乗というお坊さんや、家臣たちに中国麺をご馳走したという記録も残っています。
光圀公は、当時では珍しかった牛乳や牛肉、豚肉などの料理も、誰よりも早く食べていたという好奇心の旺盛な方でした。続きを読む
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【水戸市】梅干し
精選した梅を漬け込んで仕上げ、酸味と塩味がほどよく調和した味は格別です。
また、アルカリ性食品として安心してお召し上がりいただけます。続きを読む
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【水戸市】梅酒
梅の名所「偕楽園」がある水戸には美味しい梅酒が揃います。また、水戸の梅まつり期間中には全国の梅酒が一堂に集まる「梅まつり梅酒大会」が開催され、若い女性などで賑わいます。
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