お知らせnews
「清酒発祥の地 伊丹」の清酒が、令和6年11月29日に「地理的表示(GI)」に指定されました!
これにより「国内産米のみを用いた米及び米こうじを用いていること」や「伊丹市内で採水した水のみを使用していること」、「香味及び色沢が良好な『特定名称酒』であること」などの複数の基準を満たしたものは産地名を独占的に名乗ることができ、GIの表記使用が認められるようになります。
伊丹の酒造りは、適度なミネラル分を含む地下水や冬の乾燥した気候のほか、伊丹酒造家による技術革新により発展し、伊丹の清酒は「米由来の甘みの中に、すっきりとした味わいが感じられる」と評価されており、江戸時代から品質だけでなく輸送方法にもこだわり、酒どころとして知られるようになったとされています。
また兵庫県には他にも2つのGIが指定されています!
同じ阪神間エリアで指定されているのがGI灘五郷(2018年6月28日指定)です!
灘五郷の清酒は総じて味わいの要素の調和がとれており、後味の切れの良さを有しており、なかでも貯蔵したものは秋上りがして香味が整い、まろやかさを増して飲み飽きしない酒質と評価されています。
※秋上がり…寒造りした酒を4月までに火入れし、春から夏にかけた気温の上昇によって熟成させることで、香味が整いまろやかさのある酒質になること
この機会に伊丹と灘五郷エリアを満喫してみませんか?
これにより「国内産米のみを用いた米及び米こうじを用いていること」や「伊丹市内で採水した水のみを使用していること」、「香味及び色沢が良好な『特定名称酒』であること」などの複数の基準を満たしたものは産地名を独占的に名乗ることができ、GIの表記使用が認められるようになります。
伊丹の酒造りは、適度なミネラル分を含む地下水や冬の乾燥した気候のほか、伊丹酒造家による技術革新により発展し、伊丹の清酒は「米由来の甘みの中に、すっきりとした味わいが感じられる」と評価されており、江戸時代から品質だけでなく輸送方法にもこだわり、酒どころとして知られるようになったとされています。
また兵庫県には他にも2つのGIが指定されています!
同じ阪神間エリアで指定されているのがGI灘五郷(2018年6月28日指定)です!
灘五郷の清酒は総じて味わいの要素の調和がとれており、後味の切れの良さを有しており、なかでも貯蔵したものは秋上りがして香味が整い、まろやかさを増して飲み飽きしない酒質と評価されています。
※秋上がり…寒造りした酒を4月までに火入れし、春から夏にかけた気温の上昇によって熟成させることで、香味が整いまろやかさのある酒質になること
この機会に伊丹と灘五郷エリアを満喫してみませんか?
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