堺打刃物｜日本遺産ポータルサイト

#044 1400年に渡る悠久の歴史を伝える「最古の国道」

堺打刃物

年代	江戸時代
所在地	大阪府堺市

16世紀にポルトガルから日本に鉄砲とタバコが伝来すると、堺では庖丁鍛冶技術を生かした鉄砲とタバコの葉を刻むタバコ庖丁の製造が盛んになった。特に鋭い切れ味のタバコ庖丁は、江戸時代に「堺極」の極印を入れて販売することを認められ隆盛を極めた。

古来から伝わる鍛鉄の技術が刀鍛冶や鉄砲の生産にひきつがれ、堺が自治都市として繁栄する一つの要因となる。江戸時代に入るとその技術から出刃包丁をはじめとした包丁の開発につながった。

【文責】堺市観光部観光推進課

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