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“ねぶと”の季節がやってきました!~鞆の浦~

  • 広島県
“ねぶと”の季節がやってきました!瀬戸内海近海で獲れる「ねぶと」は今が旬です!
鞆はいろいろな小魚がたくさん獲れます。その一つ「ねぶと」は、夏のおつまみには欠かせない人気の一品となります!

福山市では、郷土料理のおつまみを総して「福つまみ」があり、その代表格の「ねぶと」はテンジクダイのこと。唐揚げや南蛮漬けで食べるのが絶品です。ついつい、お酒が進みますね!「福つまみ」は、他にも“ちいちいいかの天ぷら"や“鯛ちくわ”などがあり、鞆は豊富な美味しい海の幸でいっぱいです!!

骨ごとを手軽に食べられる「ねぶとのから揚げ」。おやつにもおつまみでも最高です。市場に出回るこの時期にぜひ、作ってみてください!

〇材料:ねぶと(テンジクダイ) 適量
 小麦粉:適量
 片栗粉:適量
 塩:少々
①ねぶとの頭をとると内臓が簡単に取り除くことができる(卵は   残す)
②塩水で洗い、軽く水気をとる。
③小麦粉と片栗粉を同量合わせて軽くまぶす
④中温の油で揚げる
⑤揚がったら、熱いうちに塩をふる

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