木曽の朴葉巻｜日本遺産ポータルサイト

#028 木曽路はすべて山の中

きそのほおばまき木曽の朴葉巻

長野県塩尻市
長野県上松町
長野県南木曽町
長野県木祖村
長野県王滝村
長野県大桑村
長野県木曽町
岐阜県中津川市

所在地	長野県塩尻市長野県上松町長野県南木曽町長野県木祖村長野県王滝村長野県大桑村長野県木曽町岐阜県中津川市

概要

米の粉を練ったものに餡を包み団子に丸め、朴の葉で包み蒸したもの。「木曽の朴葉巻」として長野県選択無形民俗文化財に指定されています。
朴の葉には独特の香りがあり、殺菌作用もあることから、朴葉巻のほか、昔から朴葉メシ、朴葉寿司、朴葉味噌など朴の葉を利活用した伝統料理が数多く残されています。いずれの料理も、朴の葉の香りが食欲をそそります。
また、読み方については木曽地域でも「ほおば」と「ほうば」に分かれるところですが、学術的な送り仮名は「ほおば」で、発音は「ほうば」が一般的のようです。

ストーリーの位置づけ

木曽地域の名物の一つで、古くから子供の成長を祈り、端午の節句（木曽地域ではひと月遅れの６月５日）の祝いの日につくる。

【文責】木曽広域連合地域振興課

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